Une boulangerie-pâtisserie fermée pour des raisons d'hygiène

Le « Fournil Plique » est fermé jusqu’à nouvel ordre.

La décision a été prise par la préfecture de l’Aube à la suite d’une inspection réalisée le 6 mai dernier, qui a révélé de nombreux manquements graves aux règles d’hygiène au sein de ce commerce situé 126 rue de Preize à Troyes.

Et la liste est longue, des locaux souillés, des équipements dégradés et encrassés, une absence d’application systématique d’une procédure de traçabilité, des denrées périmées, altérées voire corrompues ou encore, la présence de nuisibles,

La préfecture précise que « ces nombreux manquements présentent un danger grave pour la santé publique entraînant des risques de contamination ou de développement de micro-organismes pathogènes dans les produits ».

La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur, après un nouveau contrôle.