Manger au collège comme au resto

Bien manger au collège c’est le combat que mène actuellement le département de l’Aube.

Tous les ans le budget pour les plats des collégiens atteint les 2 millions d’euros.

Une charte pour améliorer la restauration scolaire a donc été lancée cette semaine pour 24 des 25 collèges aubois.

L’objectif : inciter la consommation de produits locaux et de qualité, de façon à réduire l’empreinte écologique, et favoriser une meilleure alimentation.

Mais Sybille Bertail vice-présidente du conseil départemental de l’Aube rappelle que cette charte n’est pour le moment pas obligatoire pour les établissements et que le consommer bio n’est pas encore dans le cahier des charges.Écouter le podcast

Dans tous les cas, cela reste une bonne nouvelle également pour les cuisiners des "cantines".

C'est le cas pour Eric Etienne chef de cuisine au collège Delaunay de Lusigny-sur-Barse.Écouter le podcast

Même si la réalité le rattrappe, car la question du gaspillage alimentaire est loin d’être résolue.Écouter le podcast

A noter que dans l’Aube, 7 collégiens sur 10 mangent à la cantine le midi.