Menu 100% végétal dans les restaurants universitaires

Publié : 19 mars 2021 à 11h26 par Housnat SALIM

Le végétal s'invite dans les assiettes des Crous de Champagne-Ardenne cette semaine.

Depuis le 15 mars, l’opération Assiettes Vertes est proposée dans les cantines universitaires.

Il s’agit de répondre à une demande de plus en plus forte d’étudiants qui réclament davantage de repas végétariens.

Maxime Fournet chef cuisinier, au Crous Jean-Charles Prost de Reims.

Le chef prend aussi plaisir à cuisiner ces produits végétaux locaux.

Qu'en pensent les concernés eux-mêmes de cette opération ?

La victime, un homme d’une quarantaine d’années, est décédée des suites de ses blessures.

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avec La Famille Champagne FM